L’Yquem a été confondu avec un vin de dessert, mais il est beaucoup plus polyvalent que cela. Ce vin se marie bien avec des plats salés comme le foie gras et les plats asiatiques épicés. Les saveurs complexes d’Yquem durent longtemps en bouche, procurant un plaisir durable.
Quel est le saveur du vin d’Yquem ?
Pour que le vin soit plus agréable au palais, il doit avoir été élaboré à partir de raisins qui n’ont pas encore été endommagés par la pourriture noble. Il doit également être un peu moins concentré et doux que les millésimes ultérieurs. Toutefois, ce mythe est dissipé par un certain nombre de raisons, dont le fait qu’Yquem était généralement vendangé en plusieurs fois et en plusieurs essais, et que presque seuls les vins doux nobles étaient élaborés selon cette méthode.
Le nez et la bouche d’Yquem sont assez semblables à ceux du Sauternes. Il est très aromatique, avec des notes de fruits. Les saveurs sont intenses, avec des notes d’épices et de fruits tropicaux. Cependant, le vin a tendance à avoir une acidité élevée, et il peut être assez sec. Par conséquent, l’Yquem ne convient pas aux jeunes palais. En revanche, c’est un excellent vin pour les personnes plus âgées.
Quels sont les différents types d’Yquem ?
Bien qu’il existe de nombreux types d’Yquem, il y a quelques caractéristiques distinctives qui séparent ce vin des autres vins blancs de Bordeaux. La première est son arôme, qui associe le fruit au chêne. Au fur et à mesure que le vin vieillit, le bouquet devient plus complexe. Il peut également contenir des notes d’épices, de chêne et de fleurs. Son caractère soyeux est une autre caractéristique notable. Toutefois, le goût d’Yquem est subjectif.
Les raisins d’Yquem sont récoltés à la main et sélectionnés pour leur pourriture noble. Son taux de sucre élevé le rend plus cher que les autres vins blancs. Il est ensuite pressé deux fois à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le vin est ensuite élevé pendant huit à neuf mois afin d’en extraire le jus de la plus haute qualité. Ce processus permet à Yquem d’être plus concentré. En outre, il confère au vin un arôme distinct.
La famille Sauvage a développé Yquem au fil des siècles. Son vin est devenu de plus en plus populaire et apprécié par les gens de toute l’Europe. Leur vin était si populaire que le grand duc Constantin, frère du tsar russe, a payé 20 000 francs-or pour un tonneau d’Yquem. Après la mort du premier marquis de Lur-Saluces, Françoise Joséphine de Sauvage est devenue le chef de la famille. De célèbres connaisseurs de l’époque font l’éloge d’Yquem.
Qu’est ce que le Château d’Yquem ?
Le Château d’Yquem est un domaine viticole de premier ordre qui produit le célèbre vin de Sauternes. C’est l’un des vins blancs les plus chers du monde et il est reconnu pour sa qualité et sa longévité. Si vous cherchez à investir en 2022, ce vin est l’un des meilleurs paris.
Le Château d’Yquem sort d’excellents millésimes qui peuvent vieillir pendant des décennies. Chaque millésime a ses propres atouts. Un Château d’Yquem de 35 ans peut avoir une acidité très forte, tandis qu’une bouteille de 50 ans peut être encore jeune et fraîche. Certains collectionneurs préfèrent un millésime qui montre très tôt une saveur mature, tandis que d’autres préfèrent un vin qui vieillit plus lentement.
Le chateau d’yquem prix produit environ dix mille bouteilles d’Yquem chaque année. Il est deux fois plus cher que les autres vins de Sauternes. C’est également le vin blanc le plus cher du monde, la bouteille la plus chère étant vendue 117 000 euros en 2011. Contrairement à d’autres vins blancs, l’Yquem est un mets spécial qui doit être dégusté avec un repas. Et si le prix peut être élevé, il en vaut la peine.
