S’il est important de faire passer un entretien à chaque candidat, il est tout aussi important de parler à ses références. Parfois, les employeurs précédents vous donneront une meilleure idée de la façon dont vos recrues potentielles travaillent sous pression ou en collaboration qu’elles ne le font elles-mêmes. Si le candidat ne fournit pas d’employeurs précédents comme références, c’est soit un signe d’inexpérience, soit un signal d’alarme. Au minimum, vous devriez poser les questions suivantes aux références :
Le candidat a-t-il travaillé avec d’autres barmans et serveurs ? Si oui, comment s’entendaient-ils ? Bien que vous puissiez deviner comment un futur barman s’entend avec le reste de votre personnel, le meilleur aperçu est peut-être la façon dont il a travaillé avec d’autres dans le passé.
Le barman a-t-il fait venir des amis ou des habitués ? Vous devez selon notre barman jongleur et expert en cocktail évènementielle, vin d’honneur, anniversaire et cocktail de mariage a Lyon, savoir si votre barman va attirer de nouveaux clients ou faire revenir les habitués. En invitant des amis, ils apportent plus d’excitation et d’attention au bar, ce qui peut attirer d’autres personnes. Ceux qui peuvent encourager un bar animé sont bons pour les affaires.
Ont-ils respecté les codes de santé et gardé un bar propre ? La propreté est essentielle pour gérer un bar complet avec succès. Puisque les clients peuvent voir le processus de fabrication, vous devez vous assurer que le barman nettoie au fur et à mesure, plutôt que de laisser des shakers et des verres sales partout. Il doit également être responsable du nettoyage après son service et s’assurer que tout est prêt pour le lendemain. Un bar malpropre peut dissuader les clients de revenir.
À quoi ressemble une nuit moyenne de vendredi et de lundi ? Le vendredi peut être la nuit la plus chargée dans un bar, alors que le lundi est généralement le contraire. En demandant un compte rendu des deux extrémités du spectre, le contact de référence peut vous dire comment le candidat se comporte sous pression et dans les périodes creuses. Il devrait être concentré et posé dans les périodes de rush, mais plus attentif et plus entreprenant lors des soirées plus calmes.
Les références sont des sources d’information inestimables lorsqu’il s’agit de recruter un nouveau barman. Elles peuvent vous donner un aperçu précis de la manière dont un candidat se comporte et s’il respecte les règles et règlements. Si une référence n’a que des critiques brillantes à donner, cela peut vous aider à faire confiance à l’embauche potentielle. D’autre part, si elles ont des choses négatives à dire, elles peuvent vous aider à éviter des problèmes futurs.
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